Hopp Ancestral

Finca Parera
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10,95 €
Impuestos incluidos

Vino ancestral de cultivo biodinámico. Fresco, ligero, chispeante Chardonnay del Alt Penedés... Su vinificación natural y su permanencia con los hollejos le dan ese atractivo color anaranjado. Espumoso disfrutón. 

Descripción

Elaboramos este ancestral de forma natural, con el mosto a finales de fermentación (controles de densidad y azúcares residuales G/F) de la partida del Chardonnay de cada año. Sangramos el mosto/vino que todavía fermenta hacia tina de acero inoxidable para bajar la temperatura y así ralentizar las levaduras y precipitar por frío estático una parte de la parte más turbia del mosto/vino.

Embotellamos sin ninguna intervención ni adición, en botellas que aguanten la presión para seguir la fermentación salvaje dentro de las mismas, y lo dejamos descansar todo el otoño, invierno y parte de primavera siguiente, degollando en caliente en luna descendente en abril.  

Detalles del producto

Añada
2019
Temp. mínima (ºC)
5
Temp. máxima (ºC)
8
Graduación
12
Zona de producción
Sin D.O. (Alt Penedés)
Alérgenos
Contiene sulfitos
Uvas
Chardonnay

Reseñas

sin reseñas

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