Mala Herba Sol i Serena

Finca Parera
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Botella de 50 cl. - Vino dulce natural de cultivo biodinámico - Maduración en la planta para luego pasar a la prensa. Envejece durante años en Damajuanas a la intemperie, al sol y al frío de la noche ("Sol i serena")

Descripción

Elaboramos este dulce a “Sol y Serena” de forma natural, con los vinos de prensa, por lo tanto; con las segundas del Xarel·lo, que ya están oxidadas y seguirán oxidándose en las damajuanas al exterior, envejeciendo durante años a la intemperie denominado “sol y serena”. Las damajuanas las dejamos con un 20% de aire para favorecer la oxidación. Fortificamos el vino dulce con alcohol vínico procedente de nuestra brisa de Xarel·lo, para evitar futuras re-fermentaciones, puesto que el vino contiene azúcares naturales y sin ningún aditivo ni procedimiento físico de filtración contiene levaduras que podrían volver a fermentar los azúcares residuales.

Embotellamos sin ninguna intervención ni adición, en luna descendente.

Pueden aparecer precipitados y apariencia turbia, que denotan una elaboración respetuosa y son un buen signo de autenticidad.

Detalles del producto

Añada
2012
Tmin
8
Tmáx
10
Zona de producción
Sin D.O. (Alt Penedés)
Alérgenos
Contiene sulfitos
Crianza
Cinco años de crianza en damajuanas a la intemperie
Uvas
Xarel.lo

Reseñas

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