3 vinos muy tops que Daniel Ramos te recomienda
Daniel Ramos, con una larga trayectoria como sumiller en grandes restaurantes y una amplia experiencia formando equipos de sumilleres de alto nivel, siempre está disponible para atender a quien se acerque a la tienda con alguna consulta. ¡Todo un lujo! Hoy nos recomienda estos tres vinos:
Villamarta 2013
Se trata de un fino al estilo “3 Palmas”, que recupera la era dorada de estos vinos a nivel mundial, vivida especialmente en los años 40 en Jerez.
Me emociona especialmente haber estado en esta viña, El Corregidor, ubicada en el mítico pago de Carrascal, un lugar por donde pasaron siete culturas: tartesia, fenicia, romana, visigoda cristiana, musulmana, judía y cristiana.
Recaredo Reserva Particular 2013
Una añada muy especial para mí en lo personal y también por pertenecer a una de las mejores bodegas elaboradoras de espumosos en España.
Creada en 1962 por Josep Mata Capellades, la Reserva Particular de Recaredo nació con la idea de transmitir la delicadeza y sutil complejidad que puede alcanzar un gran espumoso de larga crianza. Edición limitada de 4.074 botellas.
Los Chorrancos 2018
Elaborado por Pepi San Juan y por mi tocayo Daniel Ramos en la comarca de El Tiemblo, bajo la D.O.P. Cebreros. Es, para mí, un “borgoñón de alta expresión” que refleja la profundidad del terruño del que proceden estas viñas centenarias, situadas a más de 900 metros de altitud.
Un vino con gran capacidad de evolución más allá de los siete años que ya tiene. De hecho, diría que ahora comienza su verdadera vida: impresionarnos como lo hace el otoño al suceder al verano.
