Recaredo y la familia Can Credo: cien años de una historia infinita

Hay visitas que nos recuerdan por qué nos dedicamos al mundo del vino. Esta semana hemos tenido el privilegio de compartir tiempo, conversaciones y grandes vinos con Ton Mata, enólogo, director y tercera generación al frente de Recaredo. Y, una vez más, nos hemos reafirmado en algo que para nosotros es esencial: la suerte de trabajar junto a elaboradores que emocionan, que sienten un compromiso profundo con su territorio y que aman lo que hacen.

Personas que entienden el vino no solo como un producto, sino como una manera de vivir, de interpretar un paisaje y de transmitir una historia. Encontrarnos con proyectos así nos hace sentir, como vinófilos, que hemos elegido el camino adecuado.

«Llevo 31 años trabajando en Recaredo sin saber que trabajo».

— Ton Mata

Una frase aparentemente sencilla que, después de escucharlo hablar de su familia, de sus viñedos y de sus vinos, cobra todo su sentido.

Un siglo de historia. Un compromiso con el futuro.

Recaredo cumplió cien años en 2024. Un siglo de historia familiar que hoy continúa de la mano de Ton Mata y de una tercera generación que no se conforma con conservar lo recibido, sino que aspira a mejorarlo.

Porque, si algo define a Recaredo, es su manera de entender el tiempo. No solo el tiempo que necesitan sus vinos para alcanzar su plenitud, sino también el que exige construir un proyecto sólido, coherente y capaz de trascender generaciones.

En un mundo del vino donde no siempre resulta fácil encontrar una identidad tan firme, Recaredo representa una serie de valores que admiramos profundamente: el compromiso con el territorio, la viticultura biodinámica, la crianza de sus espumosos bajo corcho natural, el respeto por las variedades autóctonas y la búsqueda constante de la excelencia sin renunciar al origen.

Su defensa de la xarel·lo y de las variedades tradicionales catalanas, su implicación en el nacimiento y desarrollo de Corpinnat y su visión integral del trabajo en el viñedo y la bodega responden a una misma filosofía: hacer vinos que expresen con honestidad el lugar del que proceden.

Pero quizá lo más emocionante sea descubrir que, después de cien años, su principal ambición no es otra que dejar a quienes vengan detrás un legado todavía mejor que el que recibieron.

El Penedès y la grandeza de ser diferente

Hablar de Recaredo es hablar del Penedès. De su paisaje, de sus suelos, de sus variedades y de una forma de entender los grandes vinos espumosos que reivindica cada vez con más fuerza su propia identidad.

Estamos convencidos de que el Penedès está llamado a consolidarse como una de las grandes regiones del mundo en la elaboración de espumosos de calidad. Y buena parte de ese camino se está construyendo gracias a elaboradores como Ton Mata y a otros proyectos que han decidido apostar por la singularidad frente a la estandarización.

Porque la grandeza de una región no reside en parecerse a otra, sino en ser capaz de mostrar aquello que la hace única.

Y Recaredo lleva décadas demostrándolo.

Vinos de talla mundial donde el tiempo se convierte en elegancia

Recorrer la gama de Recaredo es descubrir distintas interpretaciones de una misma filosofía. Desde Terrers o Intens Rosat, referencias que permiten acercarse al universo de la bodega, pasando por el nuevo l’Infinit, hasta alcanzar la profundidad de sus Reservas Particulares o la extraordinaria personalidad de Turó d’en Mota.

Todos ellos comparten una elegancia que emociona. Una precisión, una profundidad y una capacidad de evolución que los sitúan entre los grandes vinos espumosos del mundo, a la altura de los mejores elaboradores artesanos de Champagne, pero con una identidad absolutamente propia.

Ton insiste en una idea que nos parece especialmente reveladora: sus vinos son, ante todo, grandes vinos blancos de larga guarda.

Vinos que pasan largos periodos de crianza sobre sus lías, en algunos casos superando los 150 meses, y donde el carbónico se trabaja con una delicadeza extraordinaria.

En Recaredo, la burbuja no busca ser protagonista. Está al servicio del vino: lo acompaña, aporta frescura y permite que toda su complejidad se exprese con naturalidad.

Esta manera de entender los espumosos cambia por completo la perspectiva. No se trata de buscar vinos definidos únicamente por su burbuja, sino de disfrutar de grandes vinos en los que la burbuja forma parte de un conjunto mucho más profundo y emocionante.

TODOS LOS VINOS DE RECAREDO

Mucho más que vino: una forma de entender la vida

Después de compartir esta visita con Ton Mata, nos quedamos, una vez más, profundamente enamorados de Recaredo.

De sus vinos, por supuesto. Pero también de las personas que hay detrás, de su coherencia, de su generosidad al compartir conocimiento y de esa pasión que consigue que una historia centenaria siga sintiéndose tan viva como el primer día.

Recaredo es hoy un nombre admirado y reconocido por los profesionales y amantes del vino de todo el mundo. Sin embargo, creemos que todavía queda mucho por contar, por descubrir y, sobre todo, por disfrutar.

Y ahí es donde queremos seguir aportando nuestro pequeño granito de arena desde Vinófilos: acercar estos grandes vinos a cada vez más personas, ayudar a comprender lo que hay detrás de cada botella y compartir la emoción que sentimos cuando encontramos proyectos tan auténticos.

Porque el vino, cuando está hecho desde la convicción, el respeto y la pasión, tiene esa maravillosa capacidad de conectar personas, lugares y generaciones.

Gracias, Ton, por compartir con nosotros una parte de esta historia. Gracias a toda la familia Mata por demostrar que cien años pueden ser solamente el principio.

¡Salud por Recaredo y por cien años más!

Las grandes historias del vino continúan en Txóko

Encuentros como este nos recuerdan que los grandes vinos se disfrutan todavía más cuando podemos compartirlos con quienes están detrás de cada botella.

¿Te gustaría vivir experiencias como esta? No te pierdas nuestras próximas grandes catas en Txóko de Vinófilos. Encuentros exclusivos con bodegueros, elaboradores y algunos de los vinos más emocionantes del mundo.

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