El Restaurante La Aquarela, situado frente al mar en Patalavaca al sur de Gran Canaria, tiene ya más de 30 años de existencia y es hoy por hoy uno de los mejores restaurantes del archipiélago, tanto por la calidad de su cocina, de cuidada estética y exquisitos sabores, aromas y texturas, como por el gran servicio en sala y el apoyo de una excelente bodega perfectamente gestionada por Nikola Ivicic, experimentado maitre y sumiller. Un auténtico Vinófilo, apasionado de su trabajo. Serio y discreto, posee el equilibrio perfecto para que la sala funcione perfectamente y conseguir que la experiencia gastronómica de los clientes de La Aquarela sea inolvidable.
Germán Ortega es el Chef Ejecutivo, se forma en diferentes lugares, quedando en la memoria el restaurante «Vassa Eggen» en Estocolmo, el restaurante «The Letonnie» (Inglaterra) galardonado con dos Estrellas Michelin y por último la Hacienda Benazuza «El Bulli Hotel» con dos Estrellas Michelin. Este peregrinaje culinario hace que siente sus bases con una mezcla de cocina tradicional y moderna y en 2002 regresa a Gran Canaria para trabajar en La Aquarela, donde desarrolla sus conocimientos, los cuales se ven recompensados en 2012 cuando se le premia como «Mejor Cocinero de Canarias» según la guía ¡Qué bueno! Canarias.
En La Aquarela existe un menú degustación que cambia cada mes, garantizando siempre el uso de productos de temporada, carnes, pescados y mariscos de primera calidad, combinando sabores, colores y texturas para sorprender y deleitar a su clientela. Su selecta carta está plagada de sugerencias entre las que se incluyen ostras, vieiras, gamba roja, langosta, atún rojo, rodaballo, cigalas, codorniz, foiegras, carne de Wagyu, solomillo, cochinillo…
Para conocer en profundidad la mejor oferta gastronómica de Gran Canaria, pasar por La Aquarela es un episodio obligado para foodies, cocinillas, vinófilos y vinófilas que como tú, saben apreciar lo mejor, siempre.
¿Cómo llegar al Restaurante La Aquarela?: Haz clic en este link a Google Maps.
